步骤 1
红萝卜、猪肉分别切丝备用。 猪肉加鸡汁，姜汁拌匀，分次加入清水抓至起胶，加入生粉拌匀，加入食用油封面。
步骤 2
烧热炒锅，加入油，放入猪肉炒至转色，加入红萝卜翻炒，挤入太太乐鲜鸡汁翻炒均匀，盛出冷却备用。
步骤 3
取一张春卷皮加入适量馅料，卷起包紧，收口处粘少许蛋清封口。
步骤 4
烧热油，放入春卷坯，中小火炸至上色金黄即可，中途需要翻动令其上色更均匀。 ★炸制时油温不宜过高，不然外层是很容易抢火变焦色的，可以插入筷子试下油温，可见有少许泡泡那油温就合适了。
步骤 5
酥脆可口的炸春卷。
步骤 6
空气炸锅版少油健康，但口感会比油炸的逊色，也脆口，不过是带点硬脆的口感。 做法: 炸篮垫上油纸，春卷坯均匀地轻轻抹上一层食用油，炸锅200度预热，炸10分钟左右至上色微黄即可。
油炸春卷汤的做法 扩展
材料
酱油60毫升，熟芝麻油½茶匙，蒜1头，捣碎，葱花1茶匙，水1汤匙，海鲜酱2汤匙，鲜姜末¼茶匙，白糖½茶匙
博山春卷的汤汁做法
1.在小碗里把酱油、芝麻油、蒜、葱、水、海鲜酱、姜和糖搅拌均匀，如果需要，可以多加些海鲜酱使之足够浓稠。盖好放入冰箱冷藏1到2小时，这样各种原料的味道才能充分融合。
2.要吃之前，把调好的酱倒进小的平底锅里加热，趁热上桌即可。
